2 Aralık 2017 Cumartesi

Zeytinyağlı Barbunya


Malzemeler 

2 su bardağı barbunya 
1 adet orta boy soğan 
1 adet Havuç 
2 diş Sarımsak 
1/2 çay bardağı zeytinyağ 
2 yemek kaşığı domates salçası 
2 küp şeker 
Tuz 


Yapılışı

Barbunyaları bir gece önceden sıcak suya koyun.Ertesi gün barbunyayı  30-35 dakika haşlayın. Zeytinyağını tencereye alın yemeklik doğranmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Küp küp doğranmış havucu ve sarımsağı ilave edin. Domates salçasını ekleyin 2-3 dakika kavurun. Barbunyayı ekleyin.Sıcak suyunu ilave edip,kısık ateşte pişirin.Barbunyayı ocaktan almadan 10 dakika önce tuzunu ve şekerini ekleyin.Barbunya yemeğini ılık Yada soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

1 Aralık 2017 Cuma

Tahinli Kabak Tatlısı




Malzemeler
1 kg temizlenmiş Balkabağı
600 gr Tozşeker
3-4 adet kabuk Tarçın
4-5 adet Karanfil
1 su bardağı Tahin
1 su bardağı kıyılmış Ceviz

Yapılışı
Kabaklar istenilen büyüklükte dilimlenir. Fırın kabına dizilir ve şeker kabakların üzerine serpilir.Kabuk tarçın ve karanfil eklenir.Kabaklar sulanıncaya kadar 5 saat bekletilir.(Geceden de bu işlemi yapabilirsiniz )
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kabaklar yumuşayıp şerbetini çekene kadar pişirilir.Üzerine tahin gezdirilip beş dakika daha fırında tutulur.Servis tabağına alınan kabakların üzerine kıyılmış ceviz konarak servis yapılır.

Afiyet olsun.




30 Kasım 2017 Perşembe

Susamlı Çıtır Tavuk


Malzemeler

3 adet tavuk göğsü
600 gr Susam
3 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber 
1 tatlı kaşığı pul biber 
1 tatlı kaşığı köri
Sıvıyağ 

Yapılışı
Tavuk göğüslerini jülyen doğrayın.
1/2 çay bardağı Sıvıyağ ve baharatları karıştırın.İçine doğranmış tavukları koyup,karıştırın.
Tavuk parçalarını önce çırpılmış yumurtaya sonra susama bulayıp tavada az yağda kızartın.
Afiyet olsun.


29 Kasım 2017 Çarşamba

Hamsi Çöp Şiş


Malzemeler
1 kg hamsi
1 su bardağı Mısır unu
Tuz
Soğan
Çeri Domates
Çöp şiş
2 yemek kaşığı Sıvı yağ

Yapılışı
Hamsiler temizlenir,kılçıkları çıkarılır.Yıkandıktan sonra suyu iyice süzdürülür.
Mısır unu ve tuz karıştırılır.
Hamsiler bu karışıma bulanıp, çöp şişlere soğan,hamsi,domates şeklinde dizilir.
Fırın kağıdı, serilmiş tepsiye sıralı olarak dizilip, üzerine Sıvı yağ gezdirildikten sonra 180 derece fırında kızartılır.

Afiyet olsun.

22 Mayıs 2017 Pazartesi

Çikolatalı Portakallı Tart Kek

Malzemeler;
2 adet Yumurta
1/2 su bardağı Tozşeker
1/2 su bardağı Süt
1/2 su bardağı Sıvı yağ
1 Portakalın kabuğu ve suyu
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
2 yemek kaşığı Kakao
1,5 su bardağı Un

Kreması için;
3 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Nişasta
3 su bardağı Süt
3 yemek kaşığı Tozşeker
1 yemek kaşığı Tereyağ

Üzerini süslemek için
Parça ve damla çikolata
Çikolata sos

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri 5 dakika mikserle karıştırın. Sıvı yağ, süt, portakal kabuğu ve suyunu ekleyin. Kabartma tozu, vanilya, kakao, unu ekleyip, karıştırın. Yağlanmış tart kalıbına keki dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.(15-20 dakikada pişiyor) keki soğuması için kenara alın.
Krema için, toz şeker, un ve nişastayı karıştırın. Azar azar sütü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca tereyağ ekleyin.
Tart kalıbından çıkardığınız keki ters çevirin oyuk kısmına kremayı dökün. Dileğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...

21 Nisan 2017 Cuma

Kuru Patlıcan&Biber Dolması


Kuru Patlıcan Biber Dolması
Malzemeler 
10 adet Kuru Patlıcan 
20 adet Kuru Biber
2 adet orta boy Soğan 
2 diş Sarımsak
1/2 demet Maydanoz 
1 tatlı kaşığı kuru Nane
2 tatlı kaşığı Domates Salçası 
1 tatlı kaşığı Biber Salçası 
2 su bardağı Pirinç 
1 su bardağı Zeytinyağ
1 çay bardağı Nar Ekşisi
Tuz

Yapılışı
Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp,soğuması için kenara alın.
Pilav tenceresine zeytinyağının yarısını koyup,ısıtın.Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.İnce doğranmış sarımsağı ekleyin.Biber ve Domates salçalarını ekleyip,karıştırın.Yıkanmış pirinçleri ekleyip,sıcak suyunu ve tuzunu ekleyin.Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.En son ince doğranmış maydanoz,kuru nane ve nar ekşisinin yarısını ekleyip,ocağın altını kapatın. İç harç ılındıktan sonra karıştırın.Soğuyan patlıcan ve biberlerin içini yarısına kadar doldurup, ağızlarını açılmayacak şekilde kapayın.Pişireceğiniz tencereye dizin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ve zeytinyağ ekleyip üzerine  porselen bir tabak kapatın ve pişirin.Ocaktan almaya 5 dakika kala dolmaların üzerinden tabağı alın kalan nar ekşisini üzerinde gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Kuru patlıcan & biber dolmasını akşamdan hazırlayıp, buzdolabında bekletip ertesi gün pişirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun. 


19 Nisan 2017 Çarşamba

Tavuk Kapama


Günaydın,
Tavuk Kapama aslında bütün tavuk ile yapılan bir Balkan Yemeği, ben yaparken bütün tavuk yerine baget tercih ettim. Siz tercihinize göre bütün tavuk yada bagetle yapabilirsiniz.Tarife gelecek olursak;

Tavuk Kapama (Büyük boy tepsi)
Malzemeler,
12 adet tavuk Baget (kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz)
5 su bardağı Pirinç
6 su bardağı Tavuk Suyu 
2 kaşık Tereyağ 
1/2 çay bardağı Sıvı Yağ 
1 adet Soğan
1 adet Havuç 
Tuz-Karabiber 

Yapılışı,
Tavuk bagetleri genişçe bir tencereye koyup , içine dörde bölünmüş soğan, yuvarlak kesilmiş havuç ve suyu ekleyip haşlayın.(Tavuk bagetleri haşladıktan sonra içinden havuç ve soğanı alın)
Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra pirinçleri iyice yıkayın.Kapamayı yapacağınız tepsinin içinde tereyağ , sıvı yağı koyduktan sonra pirinçleri ekleyip, tuz ve Karabiberini ilave edip pirinçleri kavurun. Kavurduktan sonra pirinçleri tepsinin her yerine eşit şekilde yayın.Tavuk suyunu üzerine dökün.Pirinçlerin üzerine tavuk bagetleri yerleştirin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.



Special design for Şeker Mutfağımız by GeCe